A 8 de Novembro comemorou-se o Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis, criado com o objectivo de realçar a importância de uma alimentação saudável nas crianças, para que seja possível combater a obesidade infantil, cujo crescimento se tem verificado.

Para assinalar este dia, a Associação Portuguesa de Nutricionistas lançou um “Livro de Receitas para os mais Novos”, preparado de forma simples e explícita para que as crianças também os possam confeccionar com a ajuda dos adultos.

Realço também que até nós adultos podemos aproveitar para aprender alguma coisa com este livro, já que as suas receitas são bastante simples e práticas de fazer, mas ainda assim muito nutritivas e saborosas.  Usem este tempo para criar um momento divertido e educativo com os mais novos.

Aconselho a todos.

Façam o download aqui:

Livro de Receitas para os mais novos

Iniciamos esta semana com mais uma receita de coentros, desta vez um creme de cenouras com coentros.

Deliciem-se!

Ingredientes:

• 3 cenouras médias
• 2 batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 fatia de abóbora
• 1 molho de coentros
• pão torrado aos quadradinhos
• sal q.b.

Modo de fazer:

Lave e descasque as cenouras, as batatas, a cebola, o alho e a abóbora.

Corte-os aos bocados e ponha a cozer numa panela com água. Depois dos legumes estarem cozidos, reduza-os a puré e acrescente a água que achar necessário. Tempere com sal e um fio de azeite e deixe cozer uns minutos. Rectifique os temperos. Lave os coentros em água corrente e pique-os. Junte à sopa e sirva-a, quente com o pão torrado.

Deixo-vos aqui uma das minhas receitas favoritas: tofu estufado com coentros. É aliás a minha receita preferida para o tofu.

Ingredientes:

• 1/2 Kg de tofu
• 2 colheres de sopa de óleo de palma (azeite também funciona bem)
• 3 tomates bem maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 chávena de leite de coco (vende-se nos hipers)
• 1 molho de coentros frescos

Modo de fazer:

Descasque a cebola e corte a cebola em quatro e, depois, em fatias finas.

Lave e corte o tomate aos bocadinhos. Num tacho, ponha o óleo de palma e juinte-lhe a cebola, o tomate e o alho socado.

Deixe cozer um pouco. Acrescente o tofu cortado aos quadrados pequenos, o sal e o leite de coco e deixe estufar durante cerca de 10 minutos.

Lave os coentros em água corrente, pique-os e junte ao estufado.

Rectifique os temperos.

Sirva com arroz branco.

Deliciem-se!

Ingredientes:

•  6 fatias de presunto
• 12 figos de tamanho médio
• 1 colher de sopa de mel
• 1 ramo de hortelã

Preparação:

Lave e corte os figos em quartos. Coloque-os num tabuleiro de forno e pincele cada figo com um pouco de mel. Leve ao forno a 200º C, durante 4 a 5 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Corte as fatias de presunto em tiras e envolva os figos nelas. Decore com hortelã e sirva.