Esta é pelo menos uma conclusão de um trabalho do Jornal Europeu de Nutrição Clínica e dissipa a crença comum de que o chá desidrata.

O chá hidrata tanto como a água, mas também pode proteger contra doenças cardíacas e alguns cancros. Os especialistas acreditam que os flavonóides presentes nas folhas do chá, são o ingrediente chave no chá que causam estes efeitos benéficos e promovem a saúde.

No estudo, foram encontradas evidências claras de que beber entre três a quatro chávenas de chá por dia pode reduzir as hipóteses de ter um ataque cardíaco, bem como uma maior protecção contra os diversos tipos de cancro, embora este seja um efeito menos evidente.

Outros benefícios para a saúde incluem a proteção contra a placa dentária e possivelmente a cárie dentária, além de fortalecimento dos ossos.

Beber chá é realmente melhor do que beber água para saúde, ao beber água está simplesmente repondo fluídos, enquanto que o chá repõe fluídos e contém antioxidantes.

O mito de que o chá provoca desidratação, vem de alguns estudos terem observado que doses muito altas de cafeína provocam desidratação, no entanto, ainda que consiga um chá extremamente forte, com grande conteúdo de cafeína (o que não é fácil), o ganho de líquido é muito maior do que a perda provocada pela cafeína.

Há no entanto uma precaução a ter em conta, se tem risco de anemia, deve evitar beber o chá perto da hora das refeições, uma vez que o chá pode prejudicar a capacidade do organismo de absorver ferro dos alimentos.

Agora já sabe, tenha sempre uma cafeteira de chá à mão e beba sempre que sentir sede, isto vai ser duplamente bom para si, por um lado hidrata o seu corpo, por outro fornece antioxidantes muito importantes para manter o seu organismo saudável.

Artigo do Neturalmente - � procura de uma vida saudável

Porque deve beber chá em vez de água

Artigos que podem interessar:

• Erva Príncipe de S. Tomé – aroma intenso
• 10 regras para permanecer saudável – parte 2
• 10 regras para permanecer saudável – parte 1
• Tratamento natural da sinusite
• Cuidados alimentares a ter em caso de gripe – A hidratação

Benefícios para a saúde demonstrados por estudos científicos:

• Um número limitado de ensaios clínicos sugeriu que o consumo regular de chá pode reduzir a incidência e gravidade da cárie. Pode melhorar a saúde oral em geral ao prevenir que os dentes se degradem. (Hamilton-Miller, J. M. T. et al, 2001)
• Pode ajudar a combater o cancro do pâncreas, próstata, cólon, esófago e boca. ( Chung, F. L. et al,2003)
• O chá reduz o número de coágulos sanguíneos e diminui a tensão arterial bem como o risco de doenças cardíacas (Vanessa, C. et al, 2004).
• O consumo de chá encontra-se associado à diminuição de colesterol do soro, prevenção da oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL) e à diminuição do risco de doença cardiovascular. (MacKay, D. L. et al)
• Em alguns estudos, o chá foi associado a uma acção anti-alergénica (Yamamoto, M. M. et al, 2007).

Os polifenóis são o grupo mais activo dos componentes do chá e têm efeitos anti-oxidantes, anti-mutagénicos e anticarcinogénicos (Higdon, J. V. et al, 2003).

No entanto há outros compostos no chá verde com interesse para a saúde humana tais como flúor, cafeína, minerais e elementos vestigiais (crómio, potássio e manganês). O manganês é essencial para o crescimento ósseo e desenvolvimento corporal, enquanto que o potássio ajuda a manter o batimento cardíaco e a manter os níveis de fluidos corporais. O consumo regular de chá pode contribuir para os requisitos da dieta diária de alguns destes elementos.

Outros estudos mostraram que o chá verde possui diversas propriedades farmacológicas, que incluem:

• efeito antioxidante (Serafini, M. et al, 1996)
• anti-inflamatório (Mutoh, M. et al, 2000)
• anti-mutagénico (Steele, V. E. et al, 2000)
• anti-diabético ( Zeyuan, D. et al, 1998)
• anti-microbiano e  anti-bacteriano (Y, Y. H.-K. et al, 2005)
• anti-helmíntico (Molan, A. L. et al, 2003)
• anti-envelhecimento (Esposito, E. et al, 2002).

Outros estudos demonstraram que a co-administração de fármacos com catequinas (EC e EGCG) inibe a glucoronidação e sulfonização de fármacos administrados oralmente aumentando assim a biodisponibilidade de tais fármacos (Hang, L. et al, 2003).

Apesar de terem sido propostos alguns mecanismos para os efeitos benéficos do chá verde, a captura de radicais e as propriedades antioxidantes dos polifenóis do chá são frequentemente citadas como contribuições importantes.

Artigo do Neturalmente - � procura de uma vida saudável

Chá verde: Benefícios para a saúde suportados em estudos científicos

Artigos que podem interessar:

• Porque deve beber chá em vez de água
• Tipos de chá feitos a partir da Camellia sinensis
• Chá Verde, um pouco da sua história
• Erva Príncipe de S. Tomé – aroma intenso
• Cereja: Aproveite tudo o que a cereja tem para dar

• Um dos métodos consiste em torrar ou aquecer as folhas neste ponto, o que origina o Chá Verde. Este passo é necessário para remover qualquer humidade na folha, e para parar a fermentação. Assim, minimizam-se as reacções químicas e as enzimas oxidativas são inactivadas, em particular a reacção de oxidação catalisada pela da enzima polifenol oxidase (PPO) das catequinas da folha de chá (Wilson and Clifford, 1992).
• Se as folhas forem deixadas em repouso por longos períodos de tempo após serem enroladas e moídas ficam pretas devido à oxidação. A oxidação escurece a cor das folhas mas também lhes permite novos compostos aromáticos, conhecidos como taninos. O aquecimento pára o processo e origina Chá Preto.
• O terceiro método consiste em permitir que o chá apenas oxide parcialmente de modo que alguns dos aromas do chá verde fresco e alguns dos aromas mais fortes do chá preto sejam combinados. O aquecimento nesta fase origina Chá Oolong ou chá branco.

Há ainda um quarto tipo de chá, que é o Chá Vermelho, ou Pu Ehr (não confundir com o chá vermelho Rooibos), mas este baseia-se no segundo método, com a diferença que o tempo de fermentação é muito superior.

Série de artigos sobre o Chá Verde:

• Chá Verde, um pouco da sua história

Artigo do Neturalmente - � procura de uma vida saudável

Tipos de chá feitos a partir da Camellia sinensis

Artigos que podem interessar:

• Porque deve beber chá em vez de água
• Chá verde: Benefícios para a saúde suportados em estudos científicos
• Erva Príncipe de S. Tomé – aroma intenso
• Cereja: Aproveite tudo o que a cereja tem para dar
• Chá de camomila pode ajudar nos casos de diabetes

As folhas secas da planta vêm numa embalagem de pano, e sempre que olho para ela, lembro-me das aventuras e desventuras que ele conta daquele país. Quase que conheço S. Tomé sem ter estado lá.

Mas voltemos à Erva Príncipe.

A Erva Príncipe origina um chá com um aroma intenso e delicioso a limão, que eu tenho bebido quase todos os dias. Tenho-me sentido muito bem do aparelho digestivo e serve também para a sensação de enfarte.

Outras indicações da erva príncipe:

• febrífuga
• sudorífica
• analgésica
• calmante
• anti-depressiva
• diurética
• expectorante
• bactericida
• hepato-protectora
• anti-espasmódica
• estimulante da circulação periférica
• estimulante estomacal e lácteo

Estas propriedades vêm dos seguintes princípios activos: citral, geraniol, metileugenol, mirceno, citronelal, ácido acético e ácido caprioco.

Mas a planta não serve apenas para fazer chá. Podem ser usados os caules frescos para a culinária, para carne ou peixe, para temperar saladas, ou acrescentar a compotas. Além disso a planta produz um óleo essencial que é  usado como repelente de insecto.

Fiquei impressionado com esta planta e pelo que li num artigo sobre o cultivo da erva príncipe, esta planta cresce bem em Portugal. As folhas vão sendo cortadas continuamente conforme as necessidades.

Por isso vou comprar um pé para ter em casa, até porque deve espalhar um aroma muito bom.

Artigo do Neturalmente - � procura de uma vida saudável

Erva Príncipe de S. Tomé – aroma intenso

Artigos que podem interessar:

• Porque deve beber chá em vez de água
• 10 regras para permanecer saudável – parte 2
• 10 regras para permanecer saudável – parte 1
• Tratamento natural da sinusite
• Cuidados alimentares a ter em caso de gripe – A hidratação

No entanto, sem nos apercebemos, estamos a deitar fora partes importantes da cereja, e que podem ser aproveitadas. Tal como aconselha o blog Poupa e Ganha, podemos usar os pés da cereja, e também os seus caroços.

Chá Medicinal de Pés de Cereja

Desde os tempos dos nossos avós, que se usam os pés de cereja para fazer um chá medicinal.

Este chá é um excelente diurético e anti-infeccioso.

Pode ser usado, para tratar infecções urinárias, ou como diurético, e assim drenante e eliminador de toxinas. Sendo um bom chá diurético, pode também ser usado nos regimes de emagrecimento.

Para fazer o chá de pés de cereja, (isto já depois de os pés de cereja estarem secos), deve-se colocar 3 colheres de sopa num litro de água e deixar ficar. Deve-se beber ao longo do dia.

Para complementar e reforçar o efeito do chá, é boa ideia, juntar mais duas plantas medicinais, a cavalinha e barbas (ou estigmas) de milho.

Caroços de cereja

Esta foi uma boa novidade para mim.

Aproveitar os caroços de cereja para fazer uma almofada de caroços de cereja.

Esta almofada pode ser usada quente ou fria.

• Quente. Para aquecer a almofada, humedece-a com água e coloque-a no microondas à potência de 600 watts durante 2 minutos. Pode usar a almofada quente para aliviar dores articulares ou musculares.

• Fria. Basta coloca-la no congelador. Pode usar a almofada fria, para tratar inchaços, inflamações, etc.

Já começaram a juntar os pés e os caroços da cereja?

Artigo do Neturalmente - � procura de uma vida saudável

Cereja: Aproveite tudo o que a cereja tem para dar

Artigos que podem interessar:

• Porque deve beber chá em vez de água
• Chá verde: Benefícios para a saúde suportados em estudos científicos
• Tipos de chá feitos a partir da Camellia sinensis
• Erva Príncipe de S. Tomé – aroma intenso
• Vinca revela ter propriedades antioxidantes

Já sabia que a camomila pode ser usada como calmante, sedativa, para ajudar na má digestão e também em cólicas. Mas, segundo uma notícia do Público sobre um estudo efectuado na Universidade de Toyama, a camomila pode ter também um efeito benéfico para quem sofre de Diabetes do tipo II.

O extracto de camomila terá reduzido os níveis de açúcar e reduziu assim as complicações inerentes à diabeste como a perda de visão ou os danos causados nos rinss.

É mais uma boa razão para beber chá de camomila, que para além de ser extremamente saboroso e calmante pode ser uma ajuda preciosa a diabéticos.

Fica aqui a notícia.

Investigadores japoneses e britâncos alimentaram ratos diabéticos com extracto de camomila. Os resultados foram animadores mas ainda não se sabe quais os efeitos de uma dose diária de chá nos humanos que sofrem de diabetes do tipo 2.

O chá de camomila não trata a doença mas poderá ajudar a prevenir as complicações que por vezes surgem na sequência de diabetes do tipo 2 como, por exemplo, a perda de visão ou os danos causados nos rins. A conclusão, que deve ser lida com cautela, foi obtida na sequência de um estudo com ratos alimentados a extracto de camomila. Numa notícia publicada na BBC online, a equipa de cientistas relata que
a dose de chá terá reduzido os níveis de açúcar e bloqueado a actividade da enzima associada às complicações das diabetes. Porém, é cedo para extrapolar os resultados da pesquisa para os humanos.

Os investigadores da Universidade de Toyama alimentaram os ratos doentes durante 21 dias e compararam os resultados com um grupo de controlo de animais diabéticos com uma dieta normal. Os registos mostram que os níveis de glicose no sangue eram significativamente mais baixos nos ratos alimentados com o extracto que aparentemente inibiu a produção de açúcar no fígado. A associação britânica da diabetes reagiu com algum
cepticismo. “É preciso mais investigação antes de avançar para conclusões sobre o papel do chá de camomila no combate às diabetes e suas complicações”, referiu Victoria King à BBC online adiantando que a associação não vai, para já, recomendar aos doentes que aumentem o consumo de camomila. Em vez disso, Victoria King insiste em recomendar aos diabéticos uma dieta saudável, actividade física regular e cumprir a terapêutica prescrita pelo médico.

Artigo do Neturalmente - � procura de uma vida saudável

Chá de camomila pode ajudar nos casos de diabetes

Artigos que podem interessar:

• Porque deve beber chá em vez de água
• Chá verde: Benefícios para a saúde suportados em estudos científicos
• Tipos de chá feitos a partir da Camellia sinensis
• Erva Príncipe de S. Tomé – aroma intenso
• Cereja: Aproveite tudo o que a cereja tem para dar

Artigo do Neturalmente - � procura de uma vida saudável

Vídeo sobre os benefícios do chá

Artigos que podem interessar:

• Porque deve beber chá em vez de água
• Chá verde: Benefícios para a saúde suportados em estudos científicos
• Tipos de chá feitos a partir da Camellia sinensis
• Erva Príncipe de S. Tomé – aroma intenso
• Cereja: Aproveite tudo o que a cereja tem para dar

Quer esteja sozinho, ou em companhia, um chá pode ser um bom companheiro para aquecer o momento. Mas para conseguir bons aromas, cores e sabores, alguns truques na preparação permitem obter um melhor chá e deliciar o seu ritual.

• Água. A que melhor se adequa é a mineral. Segundo os especialistas, a água da torneira não é aconselhável, dada a sua dureza (calcário) e à presença de cloro.
  
• Temperatura. Por ter folhas delicadas, 70º C é a melhor temperatura de infusão, para o chá verde. Para o chá preto, 90º C é a temperatura adequada. Sem termómetro, reconhece os 70º C quando pequenas bolhas se formam no fundo da cafeteira e os 90º C com a formação de grandes bolhas de vapor.
• Quantidade de chá. Cada admirador tem as suas preferências, mas pode medir uma colher de chá por pessoa e outra para o bule. Se for chá em saqueta, normalmente é suficiente uma por apreciador. Deve conservar o chá num local fresco e seco, afastado de odores fortes.
• Tempo de infusão. Para obter um chá de qualidade, é suficiente aguardar cerca de 3 minutos.

Para ter bons momentos com o seu chá!

photo credit: naama

Artigo do Neturalmente - � procura de uma vida saudável

4 dicas para fazer um bom chá

Artigos que podem interessar:

• Porque deve beber chá em vez de água
• Conselhos de Baz Luhrmann para viver melhor
• Chá verde: Benefícios para a saúde suportados em estudos científicos
• Tipos de chá feitos a partir da Camellia sinensis
• Chá Verde, um pouco da sua história