Receitas saudáveis: Tofu estufado com coentros

by Miguel Gomes on 14 14Etc/GMT-1 Abril 14Etc/GMT-1 2008

Deixo-vos aqui uma das minhas receitas favoritas: tofu estufado com coentros. É aliás a minha receita preferida para o tofu.

Ingredientes:

  • 1/2 Kg de tofu
  • 2 colheres de sopa de óleo de palma (azeite também funciona bem)
  • 3 tomates bem maduros
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 chávena de leite de coco (vende-se nos hipers)
  • 1 molho de coentros frescos

Modo de fazer:

Descasque a cebola e corte a cebola em quatro e, depois, em fatias finas.

Lave e corte o tomate aos bocadinhos. Num tacho, ponha o óleo de palma e juinte-lhe a cebola, o tomate e o alho socado.

Deixe cozer um pouco. Acrescente o tofu cortado aos quadrados pequenos, o sal e o leite de coco e deixe estufar durante cerca de 10 minutos.

Lave os coentros em água corrente, pique-os e junte ao estufado.

Rectifique os temperos.

Sirva com arroz branco.

Deliciem-se!

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