Deixo-vos aqui uma das minhas receitas favoritas: tofu estufado com coentros. É aliás a minha receita preferida para o tofu.
Ingredientes:
- 1/2 Kg de tofu
- 2 colheres de sopa de óleo de palma (azeite também funciona bem)
- 3 tomates bem maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 chávena de leite de coco (vende-se nos hipers)
- 1 molho de coentros frescos
Modo de fazer:
Descasque a cebola e corte a cebola em quatro e, depois, em fatias finas.
Lave e corte o tomate aos bocadinhos. Num tacho, ponha o óleo de palma e juinte-lhe a cebola, o tomate e o alho socado.
Deixe cozer um pouco. Acrescente o tofu cortado aos quadrados pequenos, o sal e o leite de coco e deixe estufar durante cerca de 10 minutos.
Lave os coentros em água corrente, pique-os e junte ao estufado.
Rectifique os temperos.
Sirva com arroz branco.
Deliciem-se!